|
|
|
|
Wegen der derzeit noch immer unsicheren Nahrungsmittelsituation müssen wir auch in der Zusammensetzung der Ernährung unserer Kinder umdenken. Kaum vergeht ein Tag, an dem nicht neue Meldungen über unzureichende Nahrungsmittelsicherheit berichten. Kommerzielle Säuglingsnahrungen bieten unverändert einen hohen Sicherheitsstandard, somit können Sie bis zum Übergang zur Teilnahme am Essen am Tisch mit den Eltern ohne wesentliche Einschränkung empfohlen werden. Sobald jedoch Ihre Kinder mit Ihnen essen, müssen Sie besonderen Wert auf Herkunft und Sicherheit der angebotenen Nahrungsmittel legen. Sie können, wenn Sie ganz auf Fleisch verzichten möchten, Ihr Kind mit einer Ei-Milch-Gemüse Kost (sog.ovo-lacto-vegetabile Kost) ernähren. Zu beachten ist, dass durch den Wegfall von Fleisch eine ausreichende Eisenversorgung gewährleistet sein muss. Verwenden Sie eisenreiche Gemüsesorten wie Spinat, Mangold, Kohlrabi, Fenchel, rote Rüben in Verbindung mit Vitamin-C-reichem Gemüse oder Obstsaft. Zusätzlich sollte 2xwöchentlich Eigelb verabreicht werden. Ein Kostplan im 2.Lebensjahr könnte wie folgt aussehen:
Vollmilch oder Vollkornflasche mit Vollmilch ca.200ml, wahlweise Vollkornbrei. Je nach Alter(ab1 1/2 Jahre etwa) auch Vollkornbrot mit Butter, Honig oder Marmelade. Wahlweise Müsli, Cornflakes oder Ähnliches.
Eier, Quark oder Käsespeisen, ggf. Tofu, Gemüse; Kartoffeln, Vollkornteigwaren oder Vollreis. Salate der Saison, Als Nachspeise gelegentlich Früchte mit gemahlenen Nüssen, wegen der Aspirationsgefahr keine Vollnuss. Nusscreme und Nussmuss erhalten Sie auch aus kontrolliertem Anbau, diese enthalten auch meist deutlich weniger Zucker als der bekannte Brotaufstrich. Als Getränk reichen Sie Saftschorlen oder Tee.
wie Mittagessen oder Salatteller mit Ei, Pellkartoffeln mit Quark, Vollkornbreie, Aufläufe aus Teigwaren oder Kartoffeln. Als Fleischersatz eignen sich Getreide, Sojabratlinge, Tofu. |
